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【そば道場】タカクノカモソバ益子陶芸村店
2022-04-27

夜11時まで営業! 孤高の生ソバ ゆっくりゆっくりと石臼を手挽きすることで、唇に触れた瞬間に立ち上がる芳醇な「香りの極み」。更には噛むほどに、口いっぱいに広がる繊細な旨味をご堪能いただけます。「孤高の生ソバ」は、【そば道場】タカクノカモソバ益子陶芸村店で毎朝手打ちして「道の駅ましこ」に出荷しております。玄そばをそのまま手挽きした「全粒粉(挽きぐるみ)」です。【そば道場】タカクノカモソバ益子陶芸村店は、石臼挽き自家製粉の「鴨そば専門店」として、「益子そば街道(道祖土バイパス・益子参考館前通り商店街)」に、2022年4月オープン致しました。当店は、『益子の隠れ家』として、薫り高い手打ち蕎麦はもちろん、手ぶらで手軽にできる「そば打ち体験」や、本格的な「そば打ち」が楽しめる「そば道場」です。ホームページ(グーグルで検索)又は、じゃらん観光ガイド遊び体験からWEBにてご予約いただけます。 ◇タカクノカモソバ◇ 1.玄そばは、東北地方厳選の在来種(自らそば農家さんに出向いて買い付けしています) 2.返しは、創業50年老舗の先代から継承した秘伝の「生返し」 3.出汁は、カツオ・サバ・ソウダ三種の枯節と利尻昆布 4.鴨は、柔らかさに加え、適度な弾力のある上質なロース肉 5.『益子産の旬菜』を使った季節が味わえる特製の鴨汁 6.そば器は、店主自ら『原土』に特化した『益子焼』(椿窯の還元焼成です) 7.そばの香りをご堪能いただけるよう、温かいそばや、つゆにそばを浸したメニューはございません。 冬季に温かい「熱盛り」や「釜揚げそば」をご希望の方は、お気軽にお声掛けください。 8.「東北応援プロジェクト」の一環として、東北産の新鮮で安全な食材や物産をお客様に提供いたします。 9.次世代につなぐ地域環境を守るため、積極的に「とちぎ食べきり15(いちご)運動」に取組んでおります。 10.売上の一部は、児童福祉法第41条児童養護施設に寄付します。 ◇営業時間◇ 12:00~14:00(Lo13:30) 17:00~23:00(Lo22:30) 火曜・水曜定休(不定休あり) ※陶器市期間中は営業 〒321-4217 栃木県芳賀郡益子町益子3435-1